美食療法續篇：上海小館子與用生命推薦的南瓜鹹蛋。－不良品放生。

（對啦我真的很忙，但是再忙也要發洩一下。寫一點與企劃結案劇本稿子等等等等無關的事情。這樣熬夜跟等人下班的時候會比較甘願。）
對，我要很誠懇地分享我在上海吃到的，「值得用生命推薦」（著名日籍音樂人櫻井弘二語）的，南，瓜，鹹，蛋。

小白樺酒家，是九月在上海演出時，由外表坊發現的超讚小餐館，好吃舒服加上交通算是不錯（離衡山賓館很近），然後其中最讚的，就是這道南瓜鹹蛋。不吃到會覺得沒踏到過上海的土地，真的。

中國的南瓜比台灣的好吃，緊緻有水分，而這道南瓜鹹蛋，就是把南瓜切成條，然後把鹹蛋的蛋黃（對只有蛋黃喔）搗碎，將南瓜條兒沾著碎蛋黃還有小香蔥碎末，拿去炸。

入口瞬間，那種甜鹹交錯、軟脆並陳的口感，怎一個絕妙了得啊。

朋友建議，下次要帶台灣更陳更有油香的鹹蛋去，讓師傅用來搭配看看，還可以把蛋白也炒下去試試看，會更增添QQ的口感。（對喔那這家店的蛋白都去哪了？！）

這家小館子挺乾淨的，而消費也不貴（不是大董！不是大董！），這趟去，跟當地媒體友人三個女生去，還外帶了菜飯跟南瓜給忙著拍照的導演們，才一百三十塊，算是經濟實惠，佈置也很有上海小弄堂的趣味，西式的格子桌布搭配河鮮等江南小菜，在北京幾天的大魚大肉以後，吃起來格外清爽舒服。

酸甜小黃瓜。這個刀工真的不是蓋的。均勻細膩的薄片捲成一捲，看起來就像張愛玲筆下的菜。

醉寧蛤。

蔥油蟶子。

菜泡飯。上海無論再破再不起眼的館子，做出來的菜飯永遠是青翠鮮綠，冬天吃超舒服的。（都吃到這樣了才記得拍照，羞。）（由此可知多好吃了吧。）

玉米烙。沾著糯米粉攤的簡單菜食，天然甘甜，又沒有煎餅的火氣。

人在外地工作，好像最大的樂趣就是發掘當地的實惠館子。在上海碰見久聞大名的SARA（賴宣吾）先生，來上海出差一個多月，他們每天除了找衣服（專業所需）就是找餐館，離開前一天的中午，他們帶我們去了一家號稱是上海最受歡迎六十家餐廳的「保羅酒樓」，也是間消費跟小白樺等級差不多的平民餐館。

這名字還蠻怪的，西式的名字加上中式的抬頭，很上海。陳設也是中西夾雜的小洋樓款，挺乾淨。

糯米藕。這家做得棒，不愧是上海本幫，桂花醬被藕吸得飽飽，不會氾濫成災，夾起來時還滴得不可收拾，那很不優雅，而這家則是恰到好處，糯米緊緻，藕片紮實。