不良品放生。

鹽酥雞跟香雞排的差別，就在有沒有九層塔這回事。
這是台灣小吃入門重要課程。

我是愛吃偏食的怪傢伙。所謂愛吃偏食，就是吃東西愛吃亂七八糟的配菜，九層塔就是其中之最。

以前吃三杯雞，我永遠是先掃盤底的九層塔，吃海瓜子同理可證，而且就是愛吃把不同主要口味吸得飽飽的邊邊九層塔，把九層塔炒了蛋當主角，我還不愛哩；鹽酥雞因以前沒有很愛吃（對炸物並沒有特別偏好，念台大四年從未碰過小小福香雞排哩），所以不知道把九層塔介紹給鹽酥雞，是那樣地多汁美味令人驚艷哪。

有一次下班之後，同事說想跟我吃飯，但我那天晚上恰好已有一個約，又恰好是一個沒見過、深怕一個話不投機半句多的陌生朋友，因此便順勢硬拉著同事陪我一起去演戲，對好腳本，打算坐沒多久就讓同事裝要看醫生以便早退，而同事的條件就是，脫身之後陪她吃鹽酥雞。

我還想，那有什麼難，我記得約的地點附近，也就是環亞購物廣場跟南京錢櫃之間的巷子，就有好幾家小吃攤，一定會有，＂鹽酥雞＂。

瘦弱白皙的同事裝起病來果然甚有說服力，成功地在九點之前遁走，但，當我們走到巷子中時，同事突然立定足足瞪我一大眼，剛剛裝文弱的勁通通丟光光。

那攤子寫著的，是＂香雞排＂，並不是＂鹽酥雞＂。

攤子上擺著雞塊、四季豆、米血等等等等我覺得跟鹽酥雞並沒有差別的食物，但念哲學的同事認真嚴肅地對我說，＂這不是鹽酥雞。這沒有九層塔。＂

我還馬上天真地轉頭問老闆，＂請問這個會加九層塔嗎？＂

老闆說，沒有。＂妳可以去隔壁樓下超市買，我可以幫妳炸。但我們是香雞排，我們沒有九層塔。＂

兩相對照，我終於活到快三十歲，才第一次知道沒有九層塔，炸物是黑白的。

圖說：這是同事昨天傍晚叫來的鹽酥雞，李記茶舖（位在明曜後邊的巷子中）的，九層塔豪氣得令人感動啊。被大家公認評比為有誠意第一名。