這家店在鼓樓東大街的南側，快走到鼓樓了，門臉很小，稍不注意還真的就會走過路過然後錯過，但默默說生意很好，飯點時常得排隊，店中如果塞滿了，像是黑社會的光頭店主會體貼地叫客人去旁邊的備用屋吃，別乾等受涼了。
很久沒有寫北京的吃食了，實話說是因為自己過了個年，打了場仗，似乎真的有點老了。
以前嗜吃牛蛙水煮魚，現在回來只吃過兩次，還一吃就不舒服了整晚，比起紅彤彤的大油大辣，現在好像光是清粥小菜，便足矣。
不知怎地，可能是因為現在借住居所的廚房太棒，我很忍不住地每一兩天早上就會仔仔細細熬上一鍋粥，北京沒有筊白筍，沒關係，有細細的香蔥跟娃娃菜，也很夠了。
（媽啊這兒除了好爐子，還有一個好棒好大的烤箱，我跟M討論過的，廚房必備夢幻逸品的那種。）
（說一個搞戲的窮光蛋住在CBD中心財富中心的豪華公寓，咩的是誰會信啊。）
跟寫過我的前記者默默約碰面吃晚餐，學服裝出身的這女孩不僅針黹功夫了得（現在還在上打版課哩），看她長得瘦小靈動，卻很會吃，每次看她的blog，那理直氣壯的饞勁直是讓人羨慕。
像是這篇：
http://karenanyu.blogbus.com/logs/35273219.html
還有這篇：
http://karenanyu.blogbus.com/logs/30256634.html
送了她一本舒杯杯的《窮中談吃》，讓她好好寫上兩年食事，肯定贏過蔡珠兒。
所以談到關於吃什麼，我全信她。
她說，過了南鑼鼓巷北口，有一家麻辣香鍋很不錯，我們去那兒吃。
欸？麻辣香鍋？
在北京，這四個字有點弔詭，是一種概括的食物名稱濫用為不管是連鎖或是獨立餐館名字，也是一種煮食的方法，這兩年突然大量興起，默默提到這樣的食物，還真讓我驚奇，很難與她白淨的臉聯想在一起啊。
所謂麻辣香鍋，講白了，就是把一堆食材以乾辣椒等香料乾炒，端上來滿滿一鋼盆，煞是驚人。
牆上釘著滿滿的客人留言，還有獎狀，聽說是如果敢吃店中的乾辣椒就有，我看了看，最高紀錄是三十片。真的還假的啊。那人應該廢了吧。
客人幾乎都是年輕人，要觀察北京時下所謂＂潮＂的年輕人，來這吃頓飯就好。
我們點了牛蛙、黃喉、魚豆腐、鴨血、萵筍、蓮藕等食材，外加一份現榨酸梅汁跟茄丁炒飯，通通吃完，無丁點浪費，很好。
炒飯甚妙，雖然不是那種標準美食書中的粒粒分明，那種隱約的茄子濃重香氣卻與米飯甚搭，卻是頭回吃到。
菜單上有一個品項倒是讓我很好奇，＂滅火器＂？
問了服務員，啊，原來是小番茄，客人吃到辣得受不了時，就上一盤新鮮的，嘴巴中放一個，保證瞬間清涼止火，酸特能解辣，她們說，故命名之。
我喜歡看默默夾起一方藕，咬斷的時候，不拿筷子的左手就順手一揮，把隱約卻又有點煩人的藕斷絲連拂去，有種清脆的溫柔。 跟她說在台北的生活，澆花、餵貓、煮稀飯，她說，天哪那根本就是老人家啊。
像日劇中吃納豆那樣。
是一種好好看見日常的聰明手勢。
分頭趕赴下一個約的人行道上（好啦趕赴下一個約的只有我，人家可乖了，每天早上六點半起來要去上打版課的），她說，這兩天的目標是要好好燉上一鍋藕片排骨湯，沒有其他亂七八糟的，除了兩片生薑外什麼都不要放，濃濃燉上一晚，就是清醇兼具的好吃食。
我問，那煮蘿蔔的方法呢？
她說，簡單燉上排骨就很不錯，但重點是，一頓吃多少，就切多少蘿蔔。
所有粗壯根莖類的東西中，只有白蘿蔔是不宜隔頓繼續熱了再吃的。
會膩。那種覆水難收的膩。那種看來外在清白其實內在已然難以天真的膩。
謹記之。
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